中国の回鍋肉にキャベツは使わない
発売日: 2026年6月22日
ISBN: 9784863103115
2,200円
◎中華料理から見えてきた、中国の本当の姿
40年以上の間、日中それぞれの中国人を通して中国社会を見つめてきた著者。
人と関わる中で、そこにはいつも中華料理があった。
北京大学の学食の苦い思い出、ニンニクの葉の回鍋肉、
毛沢東の好物「紅焼肉」、広東料理なのに「福建」という名前のついた炒飯、
そして東京を中心に広がるガチ中華ーー。
記者としての冷静な視点とエッセイならではの温かな語り口で、
中華料理を通じて中国という国を多面的に記録した一冊！
第1章 ガチ中華は誰が食べる？
第2章 福建炒飯は福建省にはない
第3章 やっぱり豚肉が好き
第4章 中国人が東京で初めて食べる中華料理
第5章 日本には伝わらない中国の多様な食文化
この本の見どころ (キョウハツ独自解説)
ウェッジは普段水曜発売が中心ですが、本作は月曜発売と異例のスケジュールです。
この本のデータ (キョウハツ独自集計)
同日発売（月曜日）
69件
同ジャンル 40件
ウェッジ の発売傾向
水曜日が最多
本作は月曜発売
6月の小説・書籍内 価格順位
128位 / 942件中
